俗话说：民以食为天

在校期间，除了学习成绩

孩子的伙食也让家长时时挂念关心

食堂是否干净卫生？

食材是否营养新鲜？

配送流程是否规范操作？

……

为了孩子，一样都不能少！

今天，小编来到在岳麓区努力耕耘了十年的专业性餐饮管理公司——绿欣餐饮，为你揭秘学校食堂背后的秘密。

湖南绿欣餐饮管理有限公司 [简称“绿欣餐饮”]成立于2011年，是一家从事团体膳食管理，连锁经营和基地管理的专业性餐饮管理公司。

秉承着“用心良心父母心”的宗旨在岳麓区辛苦耕耘十年。

四面环山的办公区域前坪拥有一大片种植基地，里面种有白菜、小葱等常见绿色食品。除了眼前看到的这片种植地外，绿欣餐饮还在别处拥有种植基地达200亩，力争拥有独立的蔬菜种植和家禽养殖能力，做到50%的原材料基地直供。

在仓库的门口，绿欣餐饮摆放有近10辆物流运输车，司机师傅在仓库将新鲜原材料装卸上车，将其送往长沙的各个服务点。

目前，绿欣食品为长沙长郡外国语实验中学、长沙交通轨道集团地铁四号线黄榔停车场、星城车务段、长沙麓山外国语实验中学、长郡开福中学、沅丰坝中学等数十家单位提供后勤餐饮管理服务和配送服务。

作为长沙市范围内规模较大的餐饮公司，绿欣餐饮拥有300余人，其中高级营养师2名，高级厨师10名。

2名营养师负责所有承包食堂的每日餐饮配比，高级厨师则被派驻进各大食堂，挑起烹饪大梁，组建一支支食堂“护胃队”，为大家提供健康的一日三餐。

▲绿欣所获荣誉

4月初，我们找了一天来到绿欣餐饮承包的长沙麓山外国语实验中学食堂，实地看看优秀食堂背后的秘密。

长沙麓山外国语实验中学的食堂并不是装修精致的豪华型，不锈钢材质的桌椅看上去简单且朴实。虽称不上精致，但被工作人员打扫的极为干净，坐在其中吃饭舒适感十足。

食堂的墙上放着一台小电视，屏幕上放着的是配餐间的工作情况，师生们边吃边看，增添了彼此之间的信任。

我到的时候正好赶上晚餐时间。在打饭区，食堂每天有六、七种菜品组合给学生选择，菜品各不相同，荤素搭配，营养均衡。

10元、12元等多种价位餐食可供选择，米饭、杂粮、青菜、汤、肉一概不少。

小编尝了一下食堂10块的餐食，一份辣椒炒鸡蛋、洋葱炒肉加一份青菜，味道很家常，分量也很足。

优秀的食堂背后，是一支高效专业的队伍。

早上6:30左右，绿欣餐饮就将新鲜采摘的蔬菜陆续配送到学校，7:00前师傅验货完毕，到了7:30学子还在吃早餐的时候，师傅们就开始为午餐做准备了：洗菜，切菜，切肉...一整天的忙碌只为孩子们吃到最放心的饭菜。

饮食健康的源头就是食材的选择。目前，饭堂使用的蔬菜，肉类和米面油，都是绿欣食品去中粮、双汇、长康、海天等世界级批发食品公司采购而来。

走进仓库，各种菜品分类存放，进货时间一目了然，只为确保最终订购的食材能品牌质量双过关。

除了新鲜安全的食材，绿欣食品对内部每一处的环境也同样严抓不懈。烹饪区，绿欣食品把蔬菜和肉类分开加工，只为保证食品的干净卫生。

除此之外，烹调区，配餐区，洗消区，面点制作间，烘烤间...这些区域分别配备在不同房间，“繁杂”的分类将食材被交叉污染的可能完全杜绝在门外，简直比许多同学家中的厨房卫生标准还要高！

▲分类摆放的刀具

走进食堂内部操作间，工作人员们严格按照《食品管理条例》执行指定动作，检查记录表，备案信息资料上墙，各项信息一清二楚。

在饭菜出炉后，工作人员都细心留下了每份菜肴的样品，放到冰箱里封存。

食堂负责人卢建华表示：“食堂的饭菜从炒到吃，不会超过两个小时。保证让孩子们吃到最放心最扎实的饭菜。”

看到这里

你是否想念学生时代的食堂呢？

它是什么样的呢？欢迎留言告诉我们